भारतीय अनाज · समान serving तुलना
मिलेट कार्ब कैलकुलेटर
बाजरा, ज्वार, रागी या कंगनी की कच्ची मात्रा चुनें। उसी वजन पर उपलब्ध carbohydrate, fibre और protein देखें, फिर सफेद चावल और परिष्कृत गेहूँ से तुलना करें। GI प्रकाशित अध्ययनों का औसत है और GL एक अनुमान—आपके glucose meter की भविष्यवाणी नहीं।
Calculator यह लक्ष्य prescribe नहीं करता। अपने मौजूदा meal plan, dietitian या clinician से मिला लक्ष्य भरें; 250 ग्राम केवल editable शुरुआती उदाहरण है।
GI इस कच्चे दाने का laboratory result नहीं है। यह उसी अनाज से बने कई published foods का pooled mean है। अनुमानित GL = serving के उपलब्ध carbohydrate × pooled GI ÷ 100। पीसना, भिगोना, fermentation, pressure-cooking, ठंडा करना और दाल/सब्ज़ी/fat के साथ खाना असली response बदल सकते हैं।
समान कच्चे वजन पर पूरी तुलना
हर row में ठीक 60.0 ग्राम सूखा अनाज है। पकने के बाद volume समान नहीं होगा।
| अनाज | Carbs | Fibre | Protein | Mean GI | Est. GL |
|---|---|---|---|---|---|
| बाजरा (pearl millet) IFCT 2017 · A003 Bajra | 37.1 g | 6.9 g | 6.6 g | 56.6 · मध्यम | 21.0 · अधिक |
| ज्वार (sorghum) IFCT 2017 · A005 Jowar | 40.6 g | 6.1 g | 6.0 g | 61.2 · मध्यम | 24.9 · अधिक |
| रागी (finger millet) IFCT 2017 · A010 Ragi | 40.1 g | 6.7 g | 4.3 g | 61.1 · मध्यम | 24.5 · अधिक |
| कंगनी (foxtail millet) ICMR-NIN study · uncooked unpolished FXM | 38.6 g | 4.9 g | 8.8 g | 54.5 · कम | 21.1 · अधिक |
| सफेद चावल, मिल्ड IFCT 2017 · A015 Rice, raw, milled | 46.9 g | 1.7 g | 4.8 g | 71.7 · अधिक | 33.7 · अधिक |
| परिष्कृत गेहूँ (मैदा) IFCT 2017 · A018 Wheat flour, refined | 44.6 g | 1.7 g | 6.2 g | 74.2 · अधिक | 33.1 · अधिक |
यह नतीजा सेव करें — बाद में लौटकर देखें कि यह कैसे बदलता है।
मुफ़्त — कोई कार्ड नहीं, बस 30 सेकंड। आपका नतीजा आपके साथ चलता है।
कोच चुने अनाज और मात्रा से भोजन बाँटेगा; दवा या glucose response के बारे में दावा नहीं करेगा।
यह calculator वास्तव में क्या जोड़ता है
Indian Food Composition Tables 2017 कच्चे खाद्य के 100 ग्राम में available carbohydrate, total dietary fibre और protein देती हैं। यह पृष्ठ चुने कच्चे वजन से उन्हीं तीन मानों को सीधी proportion में निकालता है। उदाहरण के लिए 60 ग्राम बाजरा, 100 ग्राम बाजरे के मान का 60 प्रतिशत है। स्क्रीन एक decimal दिखाती है, लेकिन गणना बीच में round नहीं होती।
कंगनी के composition मान 2021 के ICMR-NIN अध्ययन की uncooked, unpolished foxtail millet row से हैं। उस अध्ययन में कंगनी का protein IFCT वाले दूसरे अनाजों से ऊँचा दिखता है। यह किसी branded packet या polished millet की guarantee नहीं; label और processing अलग हो सकते हैं।
कच्चा वजन क्यों, पकी कटोरी क्यों नहीं
एक कटोरी पका रागी, ज्वार की रोटी और बाजरे की खिचड़ी सीधे comparable servings नहीं हैं। पानी, आटे की मोटाई, fermentation और दूसरे ingredients उनका वजन बदलते हैं। कच्चे दाने का ग्राम एक repeatable input है: पकाने से पहले 60 ग्राम तौलें, चाहे बाद में वह खिचड़ी बने या भात।
रोटी या dosa में तेल, दाल, चावल या दूसरा आटा हो तो उनकी carbohydrate और fibre अलग जोड़नी होगी। यह tool सिर्फ चुने अनाज को गिनता है। “60 ग्राम raw grain” को “60 ग्राम cooked food” समझने पर परिणाम बहुत गलत होगा।
GI और GL एक ही बात नहीं हैं
Glycaemic index carbohydrate की quality को reference glucose के मुकाबले बताता है; serving कितनी बड़ी है, यह GI में नहीं आता। इस page की standard bands हैं: 55 या कम low, 56–69 medium और 70 या अधिक high। Glycaemic load serving को जोड़ता है: available carbohydrate के ग्राम × GI ÷ 100। GL 10 या कम low, 11–19 medium और 20 या अधिक high माना जाता है। ये thresholds 2023 के peer-reviewed clinical review में दी definitions के अनुसार हैं।
इसलिए medium-GI grain की बड़ी serving का estimated GL high हो सकता है, और high-GI food की बहुत छोटी serving का GL कम। इसका अर्थ यह नहीं कि GL किसी व्यक्ति का post-meal glucose बताता है। मात्रा के साथ protein, fat, fibre, meal order, sleep, medication और metabolism भी response बदलते हैं।
प्रकाशित GI average और असली recipe में फर्क
2021 systematic review ने कई millet preparations को pool करके mean GI दिया: कंगनी 54.5, बाजरा 56.6, रागी 61.1 और ज्वार 61.2। उसी table में milled rice 71.7 और refined wheat 74.2 हैं। Calculator ये means comparison के लिए रखता है—इनका decimal किसी एक घर की recipe की precision नहीं है।
Variability छोटी नहीं है। अलग ICMR-NIN feeding study में pressure-cooked unpolished foxtail millet का measured GI 88.6 आया। यह pooled 54.5 से बहुत अलग है और यही कारण है कि result पर “estimated” लिखा है। Grain variety, particle size और cooking method जाने बिना हम किसी millet को हर recipe में low-GI घोषित नहीं करते।
अपना blood glucose manage करते समय meter/CGM और clinician की व्यक्तिगत सलाह calculator से अधिक उपयोगी है। Diabetes medication या insulin इस result से शुरू, बंद या बदलें नहीं। बहुत high या low reading पर अपनी care plan के अनुसार medical help लें।
तुलना को meal planning में कैसे लगाएँ
पहले वही serving डालें जिसे सच में पकाते हैं। Table में carb के साथ fibre देखें—एक अनाज कम carb और अधिक fibre दे सकता है, लेकिन taste, सहनशीलता, लागत और उपलब्धता भी योजना का हिस्सा हैं। सफेद चावल और मैदा comparators हैं; गेहूँ की row whole-wheat atta या roti का दावा नहीं करती।
Daily carb target वाला प्रतिशत सिर्फ arithmetic है। 250 ग्राम default किसी diabetes diet, weight-loss plan या खेल प्रशिक्षण की prescription नहीं। लक्ष्य बदलते ही serving के gram नहीं बदलते; सिर्फ यह बदलता है कि serving चुने दिन का कितना प्रतिशत है।
भोजन बनाते समय दाल, सब्ज़ी, दही या दूसरे protein के साथ मात्रा बाँटना अक्सर अकेले grain से अधिक संतुलित होता है। लेकिन “millet” label अपने-आप meal को उपयुक्त नहीं बनाता। कुल energy, बाकी carbs और व्यक्ति की glucose प्रतिक्रिया साथ देखें।
डेटा और edition
बाजरा (A003), ज्वार (A005), रागी (A010), raw milled rice (A015) और refined wheat flour (A018) की composition Indian Food Composition Tables 2017 से है। कंगनी की raw unpolished composition 2021 ICMR-NIN study से। सभी GI means 2021 की millet systematic review के Table 2 से हैं। स्रोत 23 अगस्त 2026 को दोबारा देखे गए।
Food composition edition बदलने, नया representative GI evidence आने या source table में correction होने पर values update की जानी चाहिए। Page source labels इसलिए दिखाता है कि हर संख्या audit की जा सके।